【48812】天热拌盘苦瓜-维生素不太好很严重有些人本草纲目-北方网-新闻中心

来源：欧宝最新登录入口    发布时间：2024-04-26 08:06:47

  苦瓜味苦性寒，《本草纲目》称其有“清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功”。它不光富含膳食纤维，能推迟食物中糖类的吸收，并且维生素C含量也居瓜类之首，约为黄瓜的6—9倍。此外，胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰厚。

  有些人为了减轻苦瓜的苦味，会用开水煮。但要留意，苦瓜遇热时刻太长，尽管能去苦味，但维生素C的丢失也会很严重。因而，用水焯苦瓜时刻要短，或许选用浸泡法。行将苦瓜切片，放入冷水中浸10分钟左右，既削减苦味，又不失养分。除了做凉拌苦瓜，还能够将新鲜苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。

  苦瓜性寒，消化功用不太好、脾胃衰弱的糖友不宜凉拌或榨汁吃。专家为这些糖友引荐了苦瓜炖豆腐。苦瓜生津润燥、清热解毒，豆腐能益气和中，是糖友夏令食疗的上品。徐李燕