【48812】烤肉挤点柠檬汁

来源：欧宝最新登录入口    发布时间：2024-07-29 06:32:19

  东北网9月28日电 金秋时节，吃烧烤的人又多了起来。烤肉时所发生的苯并芘是公认的强致癌物，它会在人体内长时刻积累，对人的肠胃、肝脏形成损害，简单形成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女人来说，常吃烤肉还简单患乳腺癌。不过，假如你真实难以戒口，无妨把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上，就能免除部分致癌物质的毒性。

  上世纪90年代初，美国《癌症》杂志上就宣布过柠檬汁能按捺致癌物质发挥效果的报导。柠檬含有十分多的维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰厚的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，这些都能按捺致癌物对身体的损害效果，有效地分化、中和致癌物，使之转化为无毒物质，还能按捺促进癌细胞成长的各种酶的活性，使其失掉效果。此外，将柠檬汁淋在烤肉上，还能协助肉类开释其本身的香味，使烤出的肉更新鲜甘旨。

  烤肉涂柠檬汁有两种办法：一是将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中，涂改在肉上。烤肉时刻不宜过长，由于致癌物质在烧烤十几分钟后就会发生，因而，在能烤熟的前提下，时刻越短越好。二是烤制期间，按纹路在肉上不断涂改柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。

  需求提示的是，假如用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，由于锡箔纸归于金属物质，与酸性物质触摸，通过高温会发生必定的化学反应，生成对人有害的致癌物质。