突击检查！集美石鼓路蜜雪冰城、益禾堂、柠香里后厨曝光…

来源：欧宝最新登录入口    发布时间：2024-08-05 07:58:27

  石鼓路上的“益禾堂”门店，食品经营证照齐全，且餐饮服务食品安全动态等级为“较好”。

  这家店的半成品冰柜里存放有西瓜、红豆、仙草等食材，都按规定装在了加盖的容器中，且都贴有标注“制作日期/时间”和“到期日期/时间”的标签。但集美市场监管所中队长苏雅芳发现，其中切成块状的西瓜，容器上标注的制作时间为当日上午9时，到期时间为当日下午3时。

  商家可将西瓜的保质期限缩短为2小时，尽可能降低食品安全风险。夏季高温天气下，切好的西瓜接触空气面积大，且经常性地开关冰箱，很容易变质，存放6个小时时间过长了。

  检查还发现，该店现场未专门配置清水和消毒水供冰铲清洗消毒，且店员无法当场提供制冰机的每日清洁、消毒记录。执法人员要求商家过后将相关记录提交到市场监管所，今后也应在店内留存以备查。

  此外，该店位于二楼的仓库，货架临窗但既未安装空调或电扇，也没有遮阳帘，导致室内温度比较高；货架上的食材和部分包材存在混放的问题。执法人员建议商家加装窗帘做好防晒，注意仓库通风，同时注意物品的分类存放，规范仓库管理。

  执法人员在对蜜雪冰城的检查中也发现，该店使用的冰铲虽然有消毒，但每日仅用消毒柜进行一次消毒，频率不够。

  检查还发现，该店的饮用水滤芯的更换记录和制冰机的清洁记录均不完整，执法人员要求商家立即整改。

  此外，该店位于二楼的仓库也存在空间狭小且没有窗户，也未安装通风设施，温度比较高的问题。执法人员要求商家加装风扇或空调，并安装温控设施，实时监测温度，避免仓库温度过高，给存储的食品带来安全风险隐患。执法人员还在食品仓库内发现洗手液与食材混放，当场要求商家移出仓库。

  执法人员来到柠香里时，他们正准备开门营业，现场发现了较多问题：垃圾桶紧挨着制冰机，容易交叉污染；食品存储柜里的物品杂乱，既有食材又有杂物；冰箱有切配好的水果，但均未存放在加盖的容器内，提前一天调配好的茶叶原汁也未贴标签。

  在该店后厨，执法人员发现一台容量小、外观铁皮破损凹陷、里面的消毒架也已生锈的消毒柜，但并未插电。经过多次询问，商家才承认并未使用消毒柜对配制饮料的器皿做消毒。针对该店餐具未消毒的情况，执法人员开具了当场处罚决定书，责令整改，并予以警告。若商家未及时改正，将处以5000元―50000元的罚款。

  据了解，除了昨日的抽检，集美区市场监督管理局也通过“神秘买家”网上点单的方式，组织并且开展了网络订餐专项监督抽检。执法人员现场收到外卖后，第一时间封样装袋送检，共计45批次。抽检结果都将于近期公布。

  近期，集美市场监督管理部门也正在开展“脏乱差店家入驻外卖平台专项整治”行动，通过建立外卖食品安全“净网”联合整治机制，督促第三方平台强化食品安全责任。目前，集美区市场监督管理局已鼓励推动全区3865家外卖餐饮服务单位购买了食品安全责任险，并在平台上设置“放心吃”“食无忧”等标识。

  此外，为落实外卖骑手疫情防控措施，自今年3月以来，集美区局按每半月10%，每5个月一次循环的核酸检验测试频率，对辖区目前登记在案的423名骑手实施核算检验测试，已检测226人。